zondag 29 december 2013

Pigs in blankets


In Brabant zijn wij wel bekend met worstenbroodjes, maar dit is de Amerikaanse variant; Pigs in blankets. Een heerlijk hartig borrelhapje met knakworstjes en bladerdeeg dat iedereen lekker zal vinden. Het is ook nog eens heel snel en makkelijk om te maken. Een ideaal hapje dus voor Oud en Nieuw, een verjaardag of gewoon zomaar bij de weekend borrel!

vrijdag 27 december 2013

Borrelsalades; wasabi tonijn en peppadew roomkaas


Niets zo fijn als gezellig borrelen met vrienden of familie. Een lekker wijntje, stokbroodje en natuurlijk wat lekkere borrelsalades. Je kunt deze salades natuurlijk in de supermarkt kopen. Maar wist je dat je deze borrelsalades ook heel makkelijk zelf kunt maken? Het kost je echt niet veel tijd en het is veel lekkerder dan de kant-en-klaar varianten uit de supermarkt! 
Ik heb twee salades voor jullie gemaakt. Een tonijnsalade die lekker pittig is door de bosui en wasabi. Om het niet te vet te maken heb ik ervoor gekozen om tonijn op water te gebruiken. Ook verving ik de helft van de mayonaise door yoghurt, zo is het een lekkere, lichte salade geworden!
De tweede salade is een romige salade met pittige peppadews. Peppadews zijn die kleine ronde zoete pepertjes, je ziet ze vaak gevuld maar je kunt ze ook ongevuld verwerken. De feta geeft een lekkere zoutige en scherpe twist en de pijnboompitjes zorgen voor een heerlijk bite!

maandag 23 december 2013

Foodblogswap; Boerenkool quiche met rookworst


De winter is begonnen, de kou komt eraan, tijd dus voor echte winterse kost! Met een boerenkoolstamppot maak je mij normaal gesproken niet zo heel blij. Maar deze variant maakte mij wel heel nieuwsgierig! 
Deze boerenkool quiche is een recept van de blog MiCook van Maaike. Deze maand had ik de eer om van haar blog te koken voor de Foodblogswap! Het was verschrikkelijk moeilijk om een recept te kiezen, de blog van Maaike staat echt bommetje vol heerlijk recepten. Maaike houd net als ik van gezonde recepten maar af en toe even lekker zondigen moet kunnen. Ik weet dan ook zeker dat ik in de toekomst vaker haar blog zal bezoeken! 

zondag 22 december 2013

Heerlijke recepten met kaas

Sommige van jullie weten misschien wel dat ik ook recepten bedenk voor de site Lekker Tafelen. Een tijdje geleden ontving ik via Lekker Tafelen een heerlijk kaaspakket van delekkerstekaas.nl. Of ik hier wat lekkere recepten bij wilde bedenken? Ja graag, dat wordt smullen! 
In deze blog vertel ik jullie wat meer over de lekkere kazen die ik ontvangen heb. Onderaan vind je een link naar de recepten die ik bedacht.

vrijdag 20 december 2013

Vijgencarpaccio met geitenkaas


Weer een heerlijke puur gerechtje; Vijgencarpaccio met geitenkaas. De tijd dat carpaccio alleen van ossenhaas gemaakt werd is allang voorbij! Zo maakte ik deze zomer bijvoorbeeld al een carpaccio van courgette. Ook deze carpaccio is weer een heerlijke vegetarisch vervanger van het klassieke voorgerecht. 
Ga voor dit gerechtje opzoek naar blauw paarse vijgen die goed rijp zijn. Ze zijn niet lang houdbaar, je kunt ze het beste dezelfde dag nog eten. Vijgen zijn echte vitaminebommetjes en rijk aan mineralen en vezels. Door de vele vezels werken ze goed voor de spijsvertering en zorgen ze ervoor dat suikers gelijkmatig door het lichaam worden opgenomen. Daardoor ontstaan er geen grote pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel. Ook de kalium die in vijgen zit helpt het bloedsuikerniveau controleren. Daarnaast bevatten vijgen omega 3 en omega 6 vetzuren, hierdoor zijn ze goed ter voorkoming van hart- en vaatziekte. Niet alleen een heerlijk voorgerechtje dus maar ook heel gezond!

woensdag 18 december 2013

Gnocchi met champignons en Parmezaan roomsaus


Een tijdje geleden at ik met collega's bij een pasta restaurant waar je je eigen pasta kunt samenstellen. Hartstikke leuk om te zien hoe iedereen z'n eigen favoriete pasta samenstelt. Ik koos voor heerlijke gnocchi want voor mij was het al een tijdje geleden dat ik gnocchi at. Namelijk deze gnocchi met spinazie in tomatensaus. Gnocchi is een Italiaanse pasta soort, het is het meervoud van het Italiaanse gnocco dat ''klont'' betekend. Er zijn twee soorten namelijk gnocchi di patate, gemaakt van aardappel en tarwemeel en gnocci van tarwe, gemaakt van pasta deeg.
In het restaurant combineerde ik de gnocchi zoals dit recept, maar dan met truffelsaus, het was verschrikkelijk lekker. De pasta ging ik dan ook zeker een keertje thuis proberen. In plaats van de truffelsaus heb ik voor een budget vriendelijkere (maar ook heerlijke) variant gekozen, namelijk voor Parmezaan roomsaus. 

maandag 16 december 2013

Tomatentorentjes met balsamicocreme


Dit heerlijke voorgerechtje komt uit het decembernummer van Foodies magazine, als onderdeel van een mix and match kerstdiner. Ik kan deze tomatentorentjes zeker aanraden als voorgerechtje tijdens je kerstdiner, maar zeker ook daarna. Het is een simpel gerechtje maar de smaken zijn zo puur en heerlijk! Kies voor dit gerechtje wel de beste producten. Zo kun je het beste kiezen voor de oorspronkelijke mozzarella; buffelmozzarella. Deze is gemaakt van melk van de waterbuffel en is heerlijk romig. In de supermarkt vind je veelal mozzarella gemaakt van koemelk, deze is wat geliger van kleur. Beide varianten worden wel op dezelfde manier gemaakt, maar hebben wel een verschillende smaak en structuur. 
Ga jij deze heerlijke Tomatentorentjes met balsamicocreme uitproberen?

donderdag 12 december 2013

Pasta met garnalen, kerstomaatjes en basilicum


December is een drukke maand, tijd dus voor een makkelijk recept! Dit is Jamie Oliver's favoriete pastagerecht en ik snap wel waarom. De pasta zit bommetje vol smaak en staat verschrikkelijk snel op tafel. Daar komt bij dat het ingrediëntenlijstje lekker kort is, alleen maar heerlijke en pure smaken!
De basilicum in dit gerecht ziet er niet alleen mooi uit, basilicum is ook heel gezond! Het bevat namelijk ontstekingsremmende stoffen en gaat schadelijke bacteriën te lijf, waardoor het ons immuunsysteem versterkt. In traditionele geneeswijzen wordt basilicum onder andere gebruikt voor de behandeling van verkoudheid, koorts, reuma en misselijkheid. Geen slecht plan dus zo'n plantje in je keuken!

dinsdag 10 december 2013

Pure chocolademousse



Na een heerlijk voorgerecht en hoofdgerecht voor je kerstdiner is het nu tijd voor een lekker toetje! En wel de favoriet van vele; chocolademousse! Het kerstmenu was verder gezond dus mag je nu best even uitpakken, het is tenslotte feest! Dit recept van 24Kitchen is super makkelijk en kan niet mislukken. Ga voor chocolade met minstens 70% cacao, zo krijg je een heerlijk pure en intense chocolademousse. 
Maak het extra feestelijk en een echt kerstdessert door de mousse te garneren met rode bessen. Ik heb deze chocolademousse nu al twee keer gemaakt ter afsluiting van een etentje en iedereen vindt hem heerlijk, je zult zeker complimenten krijgen. Een perfecte afsluiting van je kerstdiner!

zondag 8 december 2013

Scholrolletjes


Eerder deelde ik deze heerlijke rucolasalade met gamba's en sinaasappel al met jullie. Een heerlijk voorgerechtje voor de feestdagen. Deze scholrolletjes zijn het perfecte hoofdgerecht om daarna te serveren. Het is wederom een makkelijk recept en je kunt weer veel voorbereiden, zodat je tijdens het diner geen gezelligheid mist. De rolletjes kun je al maken en in de koelkast bewaren totdat je ze in de oven bereid. Het sausje kun je ook al voorbereiden en hoef je daarna alleen nog maar licht op te warmen. 
Het is echt een heerlijk gerecht deze scholrolletjes, gebaseerd op een recept van Pascale Naessens. De vis wordt extra speciaal door een heerlijk sausje dat je echt geproefd moet hebben. De ingrediënten zijn simpel, puur en de smaak is geweldig! Serveer bij dit gerecht eventueel krieltjes uit de oven met wasabimayonaise. Succes verzekerd!

vrijdag 6 december 2013

Rucolasalade met gamba's en sinaasappel


Sinterklaas is uitgezwaaid, tijd om ons voor te bereiden op de kerst! Ga jij dit jaar lekker koken voor familie of vrienden? Voor het kerstdiner willen we natuurlijk recepten met net iets extra's, iets feestelijks. Maar graag ook niet al te moeilijk zodat we niet heel de dag in de keuken staan en de gezelligheid missen. Het recept voor deze Rucolasalade met gamba's en sinaasappel is heel makkelijk. De salade heeft heerlijke en bijzondere smaakcombinaties; heerlijk gekruide gamba's, met zoute spekjes en zoete sinaasappel. 
Je kunt al wat voorbereidingen treffen voordat je visite komt, zo heb je er weinig werk meer aan als je gasten er zijn. De gamba's marineer je van te voren al en je kunt de sinaasappelpartjes al voorbereiden. Je hoeft alleen nog maar de spekreepjes en gamba's in dezelfde pan te bakken en de borden op te maken. Een heerlijk voorgerechtje voor de feestdagen!

zondag 1 december 2013

Quinoa salade met kip


Deze heerlijke salade is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Ik vind het altijd geweldig om de boeken van Jamie door te bladeren, of zijn shows op 24kitchen te kijken, wie inspireert hij nou niet?! Maar groot nadeel van zijn recepten vind ik vaak de ellenlange lijst van ingrediënten die je nodig hebt. Maar aan de andere kant vind ik dit ook wel leuk want zo ga ik zelf wel creatiever aan de slag met zijn recepten. Sowieso is het heel lastig voor mij om een recept precies te volgen... Onderstaande lijst van benodigde ingrediënten is toch nog behoorlijk lang geworden voor een recept op Mijn Kookavonturen, toch is het recept heel makkelijk. Dus laat dit je niet weerhouden, de salade is ook nog eens geweldig lekker! Een echt goed vullende en gezonde maaltijdsalade!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...