maandag 31 maart 2014

Tonijnwraps met pesto
























Het zijn drukke tijden hier in huis. Een verbouwing die niet bepaald mee zit, vorige week ging ik voor mijn werk ook nog een paar dagen op pad en ondertussen gaat het ''gewone leven'' ook door. Sporten en koken schiet er helaas een beetje bij in de laatste tijd. Tijd dus voor makkelijke receptjes, zoals deze tonijnwraps met pesto. Een lekkere goed gevulde wrap en snel en makkelijk om te maken, wat wil een druk mens nog meer?!

woensdag 26 maart 2014

Foodblogswap; Torentje van gerookte zalm en geitenkaas


Het is weer tijd voor de foodblogswap! De maand mocht ik koken van 4pure. Deze mooie site van Andrea is niet alleen voor haar kookstudio maar ze deelt hier ook heerlijke recepten. Ze kookt (h)eerlijke, simpele, eenvoudige gerechten en maaltijden en af en toe ook wat exclusievere gerechten. Maar wel altijd zonder pakjes en zakjes. Helemaal mijn ding dus, neem je ook een kijkje?
Dit mooie torentje van gerookte zalm en geitenkaas is een heerlijk smaakvol voorgerechtje en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Helaas werden mijn torentjes niet zo mooi als die van Andrea, maar oefening baart kunst en ik ga ze zeker vaker maken!

zondag 23 maart 2014

Crunchy rucola salade met gerookte zalm en avocado


Deze crunchy salade is een heerlijke lunch of avond maaltijd. Ook staat hij lekker snel op tafel en is deze salade super gezond! De gerookte zalm en avocado zorgen voor de goede vetten en geven je ook een voldaan gevoel. De avocado zit vol met vezels, vitamines en mineralen. Bijvoorbeeld vitamine A, goed voor huid, haar, botten en je immuunsysteem. Avocado's zijn rijk aan kalium, goed voor hart en bloedvaten en de avocado zit vol met goede vetzuren, die het slechte cholesterol helpen te verlagen.
De rucola kun je eventueel vervangen door een andere sla soort, maar de rucola geeft deze salade wel ''lekker veel pit''. De limoen-sesamdressing en de crunch van de cassave kroepoek maakt deze salade extra lekker!

woensdag 19 maart 2014

Quinoa met tonijn en kerstomaatjes


Dit recept vond ik op internet, het komt uit het magazine Gezond eten. Het is een ideaal recept voor door de weekse dagen, lekker snel en de meeste ingrediĆ«nten heb ik altijd in huis. 
Heb jij quinoa (spreek uit: kien-wah) al standaard in de voorraadkast staan? Quinoa bevat veel voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Ook heeft het een lage glycemische index, dat wil zeggen dat de koolhydraten in quinoa langzaam worden afgebroken. De suikers van de koolhydraten worden geleidelijk afgegeven aan de bloedbaan, hierdoor geeft quinoa langduriger energie en zorgt het voor minder aanmaak van lichaamsvet. Quinoa lijkt op een graansoort door de nootachtige smaak maar eigenlijk is het familie van de spinazie, het bevat dan ook geen gluten. 

zondag 16 maart 2014

Sinaasappelcarpaccio met gevulde dadels


Door het heerlijke zonnetje afgelopen week heb ik al helemaal zin in de lente. Weg met de zware winterse gerechten, tijd voor heerlijke lichte en frisse recepten! Deze sinaasappelcarpaccio is letterlijk en figuurlijk een zonnetje op je bord. 
Kies voor dit recept lekkere Medjool dadels, deze zijn groter en hebben zacht en sappig vruchtvlees. Ik koop ze vaak op de markt, ze zijn niet alleen lekker om mee te koken maar dadels zijn ook een heerlijk tussendoortje. Je neemt de dadels makkelijk mee en ze geven veel energie en zitten vol gezonde voedingsstoffen.
Het recept komt uit Foodies magazine van maart, ik heb alleen gekozen voor pijnboompitten in plaats van walnoten. Het is een lekker simpel en snel voorgerechtje dat je ook makkelijk kunt voorbereiden als je eters krijgt. Voeg wat extra sla toe en je hebt een heerlijke salade.

woensdag 12 maart 2014

Biefstuk met zoete aardappelfriet en paprikatapenade



Laatst deelde ik dit zoete aardappelstamppotje al met jullie en wat blijkt, ik zit duidelijk in een zoete aardappel periode! Onlangs maakte ik deze heerlijke zoete aardappelfrietjes, ook al zo lekker. Ik bakte er een lekker biefstukje bij, hieronder lees je hoe je deze heel simpel maar perfect kunt bakken.
De tapenade is lekker zoetig en fris door de zongedroogde tomaatjes en paprika. Paprika bevat veel vitamine E en C. Maar ook vitamine B1, dit zorgt onder andere voor een goede spijsvertering en vitamine B2, voor een mooie huid, haar, nagels en goed voor de ogen. Weer lekker veel vitamientjes dus in dit recept!

woensdag 5 maart 2014

Zoete aardappelstamppot met spitskool en puntpaprika


Een stamppotje met zoete aardappel, daar kun je mij heel blij mee maken! Eigenlijk sowieso alles met zoete aardappel; puree, frietjes, geroosterd in de oven...heerlijk! Zoete aardappel is eigenlijk helemaal geen aardappel maar een knol en dus een groente. Zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd en in Amerika yam, misschien herken je dit wel van een traditioneel Thanksgiving menu. De zoete aardappel is heel gezond, zelfs een superfood! De knol zit vol vitamine A, C en mineralen als calcium, magnesuim en kalium. Daarnaast bevatten zoete aardappels veel anti-oxidanten, minder koolhydraten dan normale aardappels en veel vezels. Veel pluspunten dus! Maar eigenlijk zijn ze vooral gewoon heel erg lekker, snel proberen dus!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...