donderdag 26 februari 2015

Kabeljauw met mosterd-sojasaus en tomaten


Dit heerlijke recept komt uit een kookboek van Pascale Naessens dat al een tijdje thuis op de plank staat. De boeken van Pascale blader ik geregeld even door, er staan veel lekkere maar toch ook simpele en snelle recepten in. Zo ook deze kabeljauw met mosterd-sojasaus. Het is een eenvoudig recept voor de doordeweekse dag, maar ook als je voor gasten kookt is dit lekkere visje perfect! 
Ik hoorde je wel even denken; mosterd en sojasaus, wat is dat voor combi? Nou dat dacht ik ook, maar het is een hele lekkere combinatie! Serveer de kabeljauw met een lekkere salade en eventueel met aardappeltjes uit de oven.

dinsdag 24 februari 2015

Tomaten-ricottaschelpen uit de oven


Al een tijdje wilde ik een keer koken met grote pastaschelpen, oftewel conchiglioni. Meerdere malen kwam ik ze tegen in magazines en kookboeken en ik vond het er altijd zo mooi en lekker uitzien! Dit weekend vond ik de pastaschelpen in een delicatessenzaak in Gouda, ik heb ze meteen meegenomen. 
Eenmaal thuis herinnerde ik me dit recept van Donna Hay uit Nieuwe Klassiekers. Ik hoefde verder niet lang na te denken, dat ga ik maken. Snel naar de supermarkt voor de overige ingredienten! 
De pastaschelpen worden gevuld met drie soorten kaas en daarbij een heerlijke en simpele tomatensaus. Het recept is hartstikke makkelijk maar zit er geweldig uit en is nog eens heerlijk ook!

dinsdag 17 februari 2015

Salade niçoise


Horen jullie de vogeltjes 's morgensvroeg ook alweer fluiten? En zijn jullie ook zo blij dat de dagen voorzichtig weer wat langer worden? De lente laat helaas nog wel even op zich wachten maar toch krijg ik alweer meer zin om salades te eten. 
Deze salade niçoise is een echte klassieker en vernoemd naar de Franse stad Nice. Er zijn in de loop der tijd vele verschillende recepten ontstaan en het enige echte recept bestaat ook niet echt. De salade bestaat altijd uit een combinatie van vis, groente en ei. Maar afhankelijk van de streek en de chef bevat de salade ook andere ingredienten zoals sperzieboontjes en gekookte aardappels. Voor mijn variatie van de salade niçoise gebruikte ik gebakken krieltjes uit de oven, heerlijk!

donderdag 12 februari 2015

Wit­lof met ham, kaas en mos­terd­pu­ree


Door Pinterest heb ik nooit meer gebrek aan inspiratie. Hierdoor kook ik veel minder uit de Allerhande dan een paar jaar geleden. Toch viel dit heerlijke recept mij op en kon ik niet wachten om het te maken. Witlof met ham en kaas uit de oven, ik denk dat er weinig mensen zijn die dit niet lusten? Vroeger was het al een favoriet bij ons thuis. Allerhande combineerde de witlof met ham en kaas dit keer met aardappelpuree. De puree is op smaak gebracht met mosterd, heerlijk!
Dit recept is niet heel snel qua bereidingstijd, je kunt het wel makkelijk voorbereiden. Maak het recept de avond van te voren klaar, laat het afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. De volgende dag hoef je de witlofschotel alleen in de oven te schuiven en je kunt genieten!

dinsdag 10 februari 2015

Oreo smoothie


Wie kent ze niet, die heerlijke Oreo koekjes! De twee chocolade koekjes met hiertussen een zoete crème vulling worden ook wel ''Chocolate Sandwich Cookies'' genoemd. In Amerika zijn Oreo's de best verkochte koekjes sinds de introductie in 1912. Maar inmiddels zijn de koekjes niet alleen meer in Amerika beroemd, ook in Nederland zijn deze koekjes razend populair. Dat blijkt wel uit alle Nederlandse recepten die je kunt vinden met Oreo's; brownies, cheesecakes, truffels, popcorn, ijs, donuts, fudge en zo kan ik nog wel even doorgaan. Zelf maakte ik eerder al deze heerlijke Oreo cheesecake cupcakes.
Vandaag is het tijd voor iets anders; een heerlijke Oreo smoothie! En hij is, naast de koekjes natuurlijk, nog best gezond ook! De banaan zorgt ervoor dat de smoothie lekker zoet is. En omdat de banaan bevroren is krijg je een soort milkshake structuur, zoooo lekker! Pel de banaan, snijd hem in plakjes en doe de plakjes in een diepvries zakje. Leg de plakjes banaan een tijdje in de diepvries en je kunt razendsnel deze heerlijke Oreo smoothie maken, dat wordt zeker genieten!

zondag 8 februari 2015

Tortilla pizza met champignons en geitenkaas


Zelfgemaakte pizza vind ik hartstikke lekker, maar het kost je wel even tijd als je ook de bodem zelf maakt. Deze tortilla pizza maak je sneller dan snel en is ook verschrikkelijk lekker! Je neemt een tortilla en bestrijkt deze met tomatenpuree en de basis is klaar. Je kunt hem natuurlijk beleggen met jou favoriete ingredienten. Ik koos nu voor champignons, kerstomaatjes en geitenkaas. Even de oven in en klaar is je pizza. Ik vind het zelf altijd heerlijk om de pizza na het bakken af te maken met een handje sla of rucola, lekker fris!

maandag 2 februari 2015

Club sandwich wrap


Ik vind het altijd leuk om klassieke recepten of combinaties een nieuwe draai te geven. Eerder maakte ik al deze heerlijke club sandwich, met gerookte kip, spek, geitenkaas en avocado. Maar afgelopen weekend was het tijd voor iets anders; ik heb heerlijk geluncht met een club sandwich wrap!
Waar komt de naam club sandwich eigenlijk vandaan? Op internet doen verschillende verhalen de ronde. Bijvoorbeeld dat de naam te danken zou zijn aan het feit dat bijna elke club in Amerika deze opgestapelde boterham op de menukaart had staan. Een leuker verhaal, helaas nooit bewezen, is dat de sandwich z'n naam te danken heeft een een aangeschoten man die terugkwam van zijn 'club' en een sandwich maakte met alle ingredienten die hij nog in de koelkast had liggen. 
Het oudste recept van de club sandwich is gevonden in het boek 'Good Housekeeping Everyday Cook Book' uit 1903. De club sandwich uit dit boek is gemaakt van geroosterd brood, licht ingesmeerd met boter, belegd met een plak bacon, kip of kalkoenvlees, met een plakje tomaat, een blaadje sla en mayonaise. Deze club sandwich wrap komt dus aardig in de buurt van de klassieker!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...