woensdag 29 april 2015

Risotto met groene asperges en kastanje champignons

Het was al eventjes geleden dat ik risotto at. Ik vind risotto altijd erg lekker maar je moet er even de tijd voor nemen. Vorig weekend nam ik de tijd om risotto te maken in mijn super mooie nieuwe Le Creuset. Deze wil ik het liefst zo vaak mogelijk gebruiken, een mooi excuus! Ik bedacht een heerlijke risotto met groene asperges en kastanje champignons.

maandag 27 april 2015

Speltbrood met noten en dadels


Een tijdje terug maakte ik een heerlijk speltbrood met bosvruchten en walnoten. Dit brood is hartstikke snel te maken, voedzaam en heerlijk als tussendoortje. Het werd tijd voor een variatie; ik maakte nu een speltbrood met noten en dadels! Het brood is heerlijk en heeft niet meer nodig dan een lik roomboter. 

zondag 26 april 2015

Zelfgemaakte tonijnsalade



Doordeweeks eet ik eigenlijk nooit brood, maar ik het weekend eet ik weleens een broodje. En dan maak ik er graag ook een feestje van! Zo maakte ik laatst deze heerlijke zelfgemaakte tonijnsalade. Veel lekkerder en gezonder dan de supermarkt salades die veel mayonaise bevatten. Ik koos ervoor om de salade lekker smeuïg te maken met Griekse yoghurt en avocado. 

donderdag 23 april 2015

Asperges met gerookte zalm, pata negra en hollandaise saus


Ik ben blij dat het aspergeseizoen weer aangebroken is, ik ben dol op asperges! Het witte goud kun je traditioneel bereiden met gekookte aardappels, ham, ei en gesmolten boter. Heerlijk, maar soms wil je wel eens iets anders. Ik combineerde de asperges met gerookte zalm, pata negra en een heerlijke en ook nog eens super snelle hollandaise saus. Maak dit recept en je tafelgenoten zullen zeker onder de indruk zijn! 

dinsdag 21 april 2015

Fruitige ijsblokjes


Genieten jullie ook zo van het heerlijke zomerse weer? Hardlopen is opeens een stuk interessanter geworden in het zonnetje, een beetje bij bruinen is namelijk geen overbodige luxe. En lekker vertoeven op het balkon of in de tuin, gezellig een terrasje pikken in de stad, genieten! Deze fruitige ijsblokjes in je water of rose'tje maken het nog gezelliger, ziet er toch super leuk uit?! Het is niet echt een recept te noemen, zo makkelijk zijn ze te maken. Het is meer een tip van mij aan jullie voor een heerlijk zomers gevoel. Ik heb fruit gebruikt voor deze ijsblokjes, maar je zou ook blaadjes munt kunnen gebruiken of eetbare bloemetjes.

zondag 19 april 2015

Puntpaprika's gevuld met kabeljauw


Ik ben als foodie altijd opzoek naar lekkere inspiratie, een van mijn favoriete inspiratiebronnen is Pinterest. Hier heb ik al heel wat uurtjes op vertoeft. Laatst kwam ik daar dit heerlijke recept tegen, het is een recept van Jumbo. De puntpaprika's vul je met kabeljauw, daarop komt een heerlijk mengsel van crème fraîche, Parmezaanse kaas, knoflook en tijm. Het is niet alleen een heel lekker recept wat ik zeker vaker ga maken, het is ook heel simpel en ziet er ook nog eens super leuk uit!

vrijdag 17 april 2015

Ei wraps met gegrilde kip en Thaise basilicum pesto


Hebben jullie mijn vorige recept gezien? Ik maakte een heerlijke Thaise basilicum pesto, lekker met oosterse smaken zoals cashewnoten, gember, vissaus en limoensap. Deze pesto is heerlijk op een stukje vlees of vis, in een salade of met rauwkost. Maar ik gebruikte de pesto ook in deze smakelijke ei wraps met gegrilde kip. 

woensdag 15 april 2015

Thaise basilicum pesto


Een paar dagen geleden kreeg ik van een collega een flinke bos verse basilicum, niet de gewone ''Italiaanse'' maar Thaise basilicum. De smaak van Thaise basilicum is heel anders, deze heeft een sterke anijssmaak. De groene blaadjes zijn ook donkerder. Thaise basilicum wordt ook vaak gebruikt in de Oosterse geneeskunst. Het helpt tegen verkoudheid, astma en hoofdpijn, ook werkt het goed ter bevordering van de spijsvertering.

maandag 13 april 2015

Gezonde moussaka


Moussaka is een van oorsprong Turks gerecht uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk. Veel mensen denken dat het gerecht Grieks is, maar de Griekse versie is eigenlijk een moderne versie. Deze is ontstaan in de jaren twintig van de vorige eeuw, een Griekse chef-kok bedacht toen de gelaagde versie zoals wij hem nu kennen. Maar deze versie met aardappelen, in olie gebakken aubergine en bechamelsaus is helaas niet echt slank te noemen.

vrijdag 10 april 2015

Rode biet en wortel salade met feta


Sinds kort liggen er standaard gekookte bieten in mijn koelkast. Deze koop ik zo bij de supermarkt en zijn ideaal om in huis te hebben. Lekker door een snelle salade maar je kunt er ook een heerlijke echte rode biet salade mee maken. Met de pistache nootjes en feta wordt deze salade helemaal lekker! 

woensdag 1 april 2015

12 Heerlijke paasrecepten


Heb je nog culinaire ideeën nodig voor aankomend paasweekend? Op Mijn Kookavonturen staan veel heerlijke recepten (lekker bescheiden haha), ik heb er een aantal voor je geselecteerd voor de paasdagen. Hieronder vind je lekkere ontbijtjes, met natuurlijk het ei in de hoofdrol. Maar ook lekkers voor bij de koffie, bij de borrel en een aantal suggesties voor je paasdiner. Ik wens je hele fijne paasdagen, geniet ervan!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...