Ik ben dol op verse vijgen en op dit moment zijn ze overal verkrijgbaar, heerlijk! Niet alleen op de markt of bij de groenteboer maar ook in de supermarkt vind je tot november verse vijgen. Ik neem er telkens wel een paar mee naar huis want je kunt er de meest heerlijke recepten mee maken. Denk aan een heerlijke pasta, hartig uit de oven met geitenkaas, lekkere salades en zelfs een ontbijtje dat als een dessert smaakt!
Vijgen zijn echte vitaminebommetjes en rijk aan mineralen en vezels. Door de vele vezels werken ze goed voor je spijsvertering en zorgen ze ervoor dat suikers gelijkmatig door het lichaam worden opgenomen. Daardoor ontstaan er geen grote pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel en ga je niet snaaien. Ook de kalium die in de vijgen zit helpt het bloedsuikerniveau controleren. Daarnaast bevatten vijgen omega 3 en omega 6 vetzuren, hierdoor zijn ze goed ter voorkoming van hart- en vaatziekte. Super gezond dus!
Ik heb vijf heerlijke recepten met verse vijgen voor jullie op een rijtje gezet, kijk je mee?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten