Dit heerlijke recept is een toppertje van de Australische Donna Hay. Zoals eigenlijk bij alle foto's van Donna liep het water me meteen in de mond. Het was wel even zoeken naar de porcini, dit is gedroogd eekhoorntjesbrood en je kunt het o.a. vinden in Italiaanse delicatessenwinkels. Ik vond het uiteindelijk in Den Bosch op de markt bij Heerlijk & Eerlijk, neem eens een kijkje op hun site, je kunt ook online bestellen! Je weekt het gedroogde eekhoorntjesbrood in warm water (kan ook in warme witte wijn!) en je kunt het vervolgens in je gerecht verwerken. Een prijzig goedje die porcini, maar wel errug lekker! Deze simpele pasta is sowieso een smaakbommetje, voor mij zeker een blijvertje.
