Wit­lof met ham, kaas en mos­terd­pu­ree

Door Pinterest heb ik nooit meer gebrek aan inspiratie. Hierdoor kook ik veel minder uit de Allerhande dan een paar jaar geleden. Toch viel dit heerlijke recept mij op en kon ik niet wachten om het te maken. Witlof met ham en kaas uit de oven, ik denk dat er weinig mensen zijn die dit niet lusten? Vroeger was het al een favoriet bij ons thuis. Allerhande combineerde de witlof met ham en kaas dit keer met aardappelpuree. De puree is op smaak gebracht met mosterd, heerlijk!
Dit recept is niet heel snel qua bereidingstijd, je kunt het wel makkelijk voorbereiden. Maak het recept de avond van te voren klaar, laat het afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. De volgende dag hoef je de witlofschotel alleen in de oven te schuiven en je kunt genieten!

Witlof-appelsalade met geitenkaas en bosbessendressing

Het recept voor deze heerlijke ''forest food'' salade vond ik in Foodies magazine, het oktober nummer. Het is een snelle herfst salade met een heerlijke en verrassende bosbessendressing. Zelf heb ik geitenkaas toegevoegd in het recept, zo wordt het een maaltijdsalade. De combinatie van smaken is erg lekker!
Witlof is heel gezond, het bevat veel vitamine C en kalium. Kalium zorgt ervoor dat overtollig vocht sneller wordt afgevoerd uit het lichaam. Witlof is een voedzame groenten, bevat veel mineralen en weinig calorieen. Witlof is een bladgroente en wordt ik het donker geteeld, in het licht wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. Dit zorgt ook voor de bittere smaak, zorg ervoor dat je de meest witte stronkjes kiest, deze smaken het minst bitter.

Witlof met rauwe ham en brie en rozemarijn krieltjes

Witlof is heel gezond, het bevat veel vitamine C en kalium. Kalium zorgt ervoor dat overtollig vocht sneller wordt afgevoerd uit het lichaam. Witlof is een voedzame groenten, bevat veel mineralen en weinig calorieën. Witlof is een bladgroente en wordt in het donker geteeld, in het licht wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. Dit zorgt ook voor de bittere smaak, zorg ervoor dat je de meest witte stronkjes kiest, deze smaken het minst bitter.

Witlof heb ik altijd lekker gevonden, rauw als salade met mandarijntjes of met ham en kaas uit de oven, op de klassieke manier. Deze witlof met rauwe ham, tapenade en brie is de moderne variant. Je kunt hem eigenlijk niet niet lekker vinden, want zeg nou zelf, met deze smaakmakers kun je alles lekker maken!

Dit recept bedacht ik voor Lekker Tafelen, een team foodies schrijft hier dagelijks over eerlijke en smaakvolle maaltijden.

Witlof met rauwe ham en brie en rozemarijn krieltjes

voor 1 persoon

150 gr krieltjes

2 stronkjes witlof

2 plakken rauwe ham

2 eetlepels tapenade

+/- 50 gr brie, in plakjes

1 grote teen knoflook, geperst

rozemarijn

olijfolie

zeezout

peper

Verwarm je oven voor op 220°C.

Was de krieltjes goed, schil ze niet. Snijd ze in vieren en meng in een ovenschaal met een scheutje olijfolie, knoflook, rozemarijn, peper en zout. Zet ze voor ongeveer 25-30 minuten in de oven.

Snijd de onderkant van de witlof, verwijder de harde kern en eventueel de buitenste bladeren als deze verkleurd zijn. Kook de witlof in water met zout voor 7 minuten. Laat de stronkjes goed uitlekken, eventueel op keukenpapier.

Wikkel de witlof in een plakje ham en leg in een licht ingevette ovenschaal. Schep op de ham een lepel tapenade en leg hierop plakjes brie. Bestrooi met zwarte peper.

Zet de witlof de laatste 5 minuten in de oven bij de krieltjes tot de brie gesmolten is.

Ga jij dit heerlijke witlof recept uitproberen?

Hartige taart met witlof, roquefort en stroop

Witlof is weer volop verkrijgbaar, lekker in een rauwe witlofsalade of uit de oven met ham en kaas. Witlof bevat veel vitamines, eiwitten, calcium en ijzer, dus de moeite waard om vaker op het menu te zetten!

Het bittere van de witlof, het pittige van de kaas en het zoete van de stroop in deze hartige taart zijn een geweldige combinatie. Lekker met een simpele groene salade.

Hartige taart met witlof, roquefort en stroop
2 personen

bladerdeeg
5 stronken witlof
3 eetlepels appel- en/of perenstroop
100 gr roquefort
65 gr gehakte walnoten
1 eetlepel rozemarijn
peper

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet de ovenschaal in met olijfolie en bekleed de schaal met het bladerdeeg. Prik met een vork her en der wat gaatjes in het deeg.

Snijd het onderste stukje weg van de witlof, verwijder de buitenste bladeren en halveer de stronken. Stoom de witlof 10 minuten. Dit kun je doen in een stoomoven of een stoompan als je die hebt, ik zet  altijd gewoon een vergiet op een pan met kokend water, groente erin, deksel erop en stomen maar!Het is heel belangrijk dat je de witlof na het stomen goed laat uitlekken.

Verwarm in een pannetje 3 eetlepels stroop, zodat deze vloeibaarder wordt.

Leg de witlof op het deeg. Verdeel de stroop, roquefort, walnoten, rozemarijn en peper erover.
Bak de hartige taart in 30 min. in de oven.

Eet smakelijk!