8x Heerlijke en gezonde ontbijtjes voor in het weekend

Heerlijk het weekend staat weer voor de deur! Tijd om even lekker te relaxen en te genieten. Hier hoort natuurlijk een lekker hapje en drankje bij. Het ontbijt is het ultieme moment om je weekend met een lekker receptje rustig op te starten. En dat kan prima op een gezonde manier. Ik heb 8 heerlijke ontbijtgerechtjes voor je op een rijtje gezet waar je gerust van kunt genieten. Ze zijn stuk voor stuk ook nog eens voedzaam zodat je klaar bent voor een actieve dag! Kijk je mee?

Tuna melt met avocado en tomaat

Tuna melt is een heerlijke sandwich met tonijn en gesmolten kaas. In Amerika is het een super populair broodje. Misschien moet je zelf even aan het idee wennen, tonijn met kaas, maar geloof me; dit is lekker! Deze variatie met avocado en tomaat maakt het voedzamer en voor het gevoel iets gezonder ;-) Een verrassend recept voor de lunch maar ook heerlijk met een kop soep als snelle maaltijd. De smaken zijn lekker zacht en romig, heerlijk met het knapperige brood!

Pastinaak uit de oven met ham en noten

Pastinaak.. de welbekende vergeten groente ;-) Ik maak er altijd frietjes van, zoals dit recept hier op Mijn Kookavonturen of naar een recept van Amber Albarda met pindakaas. Ja met pindakaas, klinkt heel gek, maar is echt super lekker! Ik had pastinaak in huis gehaald voor de pindakaas frieten maar toen kwam ik dit heerlijke recept tegen in Foodies magazine. Change of plans dus en gelukkig maar want dit herfstgerecht is ook verschrikkelijk lekker! 

Auberginerolletjes gevuld met ricotta

Helaas is het deze dagen 's avonds al snel donker, als foodblogger baal ik hier enorm van! Foto's bij daglicht zijn zoveel mooier... maar goed, toch volgt nu het recept van deze auberginerolletjes want ze zijn namelijk wel verschrikkelijk lekker. Dat moeten jullie maar gewoon van mij aannemen en niet kijken naar de foto's waar ik niet tevreden over ben... De aubergine grill je eerst, voor een heerlijke smaak en zo kun je de ricotto er goed inrollen. De auberginerolletjes zijn heerlijk met een pastasalade of een stukje goed vlees!

7x Heerlijke herfstsalades

Jeetje wat een kou, even wennen! Nu het dan echt kouder is geworden heb je misschien al helemaal zin in ovenschotels en stamp- en stoofpotjes. Maar ook in de herfst maak je met volle smaken en seizoensproducten de heerlijkste salades. Daarnaast doen salades met geroosterde groenten het ook heel goed en geven je net even dat verwarmende gevoel. Dus ga de alom heersende verkoudheid te lijf en kies voor een gezonde herfstsalade vol vitamines!

Blauwe bessen taartjes met oranjebloesemwater

Deze heerlijke blauwe bessen taartjes zijn super simpel te maken, de basis is gewoon een plakje bladerdeeg. Heerlijk bij de koffie of als dessert met een bolletje ijs of slagroom. De blauwe bessen taartjes zijn extra bijzonder door het aromatische oranjebloesemwater. 

Linguine puttanesca met tonijn

Puttanesca is een klassieke Italiaanse pastasaus, die letterlijk hoerenpasta betekent. De ingredienten? Die heb je allemaal makkelijk in je voorraadkast staan. De ideale maaltijd dus voor het einde van de week wanneer de koelkast leeg is. De typisch zuid Italiaanse ingredienten zijn tomaten, olijven, olijfolie, kappertjes en knoflook. In dit recept van Annabel Langbein is tonijn toegevoegd, helemaal in stijl uit blik, dit zorgt voor een completere maaltijd. Kan niet anders dan een heerlijke pasta worden toch?

5 Heerlijke recepten met verse vijgen

Ik ben dol op verse vijgen en op dit moment zijn ze overal verkrijgbaar, heerlijk! Niet alleen op de markt of bij de groenteboer maar ook in de supermarkt vind je tot november verse vijgen. Ik neem er telkens wel een paar mee naar huis want je kunt er de meest heerlijke recepten mee maken. Denk aan een heerlijke pasta, hartig uit de oven met geitenkaas, lekkere salades en zelfs een ontbijtje dat als een dessert smaakt!

Gevulde courgettes met couscous en amandelen

Courgettes zijn ideaal om te vullen, dit keer vulde ik ze met een heerlijke couscous. De couscous is lekker kruidig op smaak gebracht. Het recept is gebaseerd op een recept uit de Allerhande. Het is een vegetarisch gerecht maar je kunt het eventueel serveren met falafelballetjes of een stukje vlees of vis, reken dan een halve courgette per persoon. De gevulde courgettes zijn ook heerlijk als healthy leftover lunch!

Zelfgemaakte bolognesesaus

Bolognesesaus is een goed gevulde pastasaus afkomstig uit Bologna. Je kent hem vast uit de supermarkt, maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder. Het kost je even tijd maar de smaak is zo goed en vol, daar wil je wel een uurtje op zondagmiddag voor ''opofferen''. Volgens de kenners is dit trouwens geen echte bolognesesaus, die moet minstens twee uur stoven. Ook over de receptuur kun je eindeloos discussiëren, maar ik vind hem zo heel lekker, ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!