Deze broodjes met zelfgemaakte kipsalade zijn een heerlijk simpel receptje voor een snelle lunch. Het recept is gebaseerd op een lunchgerecht uit het leuke magazine recepten+.
Het is een ideaal broodje om mee te nemen naar je werk voor de lunch. Maak dan thuis alvast de salade en bewaar deze in een afsluitbaar bakje, op je werk verdeel je dan de salade op het broodje.
Er zijn ook heerlijke variaties te bedenken, vervang de gerookte kip bijvoorbeeld ook eens door in kleine blokjes gesneden kaas of door een blikje tonijn of zalm.
Een lekker broodje om jezelf te verwennen tijdens de lunch op het werk nu we allemaal weer aan de slag gaan na de vakantie!
Broodjes met zelfgemaakte kipsalade
voor twee personen
2 broodjes naar keuze
125 gr gerookte kip
2 stengels bleekselderij, goed gewassen en eventuele draden verwijderd
5 zongedroogde tomaatjes
handje walnoten
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel (volle) yoghurt
zeezout
peper
Snijd de kip in blokjes, de zongedroogde tomaatjes in stukjes en bleekselderij in reepjes, meng alles samen met de mayonaise en de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de broodjes overlangs doormidden en beleg ze met de kipsalade. Hak de walnoten grof en bestrooi de broodjes met de walnoten.
Smakelijk!
Die ga ik ook maken, ziet er goed uit!
BeantwoordenVerwijderen