Nog een paar daagjes en het is Pasen! Tijd om even een momentje van rust te nemen, heerlijk dat lange weekend. Lekker genieten met familie van een lekkere brunch of een gezellig diner, heb jij al plannen?
Onlangs maakte ik dit feestelijke gerecht van 24 Kitchen; Kabeljauw met witte wijnsaus, Hollandse garnalen en groene asperges. Heerlijk om te serveren met Pasen, het ziet er indrukwekkend uit maar is eigenlijk verrassend simpel om te maken!
Nu maar hopen dat de weergoden ons gunstig gestemd zijn. Door de heerlijke asperges in dit recept komt het lente gevoel in ieder geval naar boven!
Om heel eerlijk te zijn heb ik voor dit gerechtje nog nooit een ei gepocheerd. Ik vond het altijd best lastig klinken en je hoort zoveel verhalen dat het mislukt. Maar ik vond toch dat het er maar eens van moest komen, zo stond ik op een zondag klaar in de keuken voor de uitdaging. Met 6 eitjes, want het zal vast een keer mislukken...
De bedenkingen waren helemaal nergens voor nodig, het ging super goed! Het ei op de foto is mijn eerste gepocheerde eitje, best netjes toch? Ik hoop dat het jou ook in 1 keer lukt met onderstaande omschrijving. Dit recept moet je echt een keer maken, de smaakcombinatie is geweldig lekker!
Ik probeer altijd zo gezond mogelijk te eten, maar altijd super gezond eten houd ik niet vol. Af en toe wil je toch genieten van iets ''fouts''. Daarom pas ik de 80/20 regel toe op mijn voedingspatroon. 80% van de tijd eet ik gezond, maar daarnaast is er in de 20% plaats voor minder gezonde dingen. Zoals een heerlijk bord romige pasta bijvoorbeeld.
Deze pasta is zo lekker, na 1 hap waren we er al over uit dat hij vaker op tafel mag komen! De heerlijke romige mozzarella-roomsaus is verschrikkelijk lekker. De mozzarella laat je smelten in de roomsaus. De saus wordt heel dik maar door vervolgens wat kookvocht toe te voegen van de spaghetti krijgt de saus de juiste dikte en wordt hij nog romiger, heerlijk!
Misschien heb je er nog niet echt bij stil gestaan, maar het is alweer bijna Pasen! De winkels puilen weer uit met paaschocolade en luxe artikelen. Weet je al hoe je Pasen dit jaar viert? Een brunch en daarna de tuin in om eieren te zoeken? Of organiseer je een gezellig diner met vrienden of familie? Deze heerlijke zalmcarpaccio kun je bij de brunch serveren maar is ook heerlijk als voorgerecht.
De pure smaken doen hun werk en zorgen ervoor dat je weinig werkt hebt aan dit gerecht. Een heerlijk fris en licht gerechtje dat zeker bij je gasten in de smaak zal vallen!
.JPG)
Op de markt koop ik vaak Medjool dadels, deze grote en vlezige dadels vind ik het lekkerst. Ik eet ze als tussendoortje, gebruik ze bij gezonde baksels, doe ze in een smoothie of bijvoorbeeld een salade. Op Pinterest kwam ik de combinatie van bloemkool met dadels tegen, dat leek me heerlijk! De bloemkool heb ik in de oven geroosterd, veel lekkerder dan de bloemkool koken. Door de bloemkool in de oven te bereiden behoudt de groenten z'n bite en de smaak wordt een beetje nootachtig. Samen met de zoete dadels, de geurige rozemarijn en de geroosterde pijnboompitten smaakt de geroosterde bloemkool verschrikkelijk lekker!
Mensen die mij kennen of die vaker op Mijn Kookavonturen langs komen weten dat ik dol ben op zoete aardappel, je kunt mij ervoor wakker maken! Minimaal 1x per week eet ik wel zoete aardappel. Vaak is dit in de vorm van frietjes, uit de oven. Maar ook het vullen van zoete aardappel vind ik heel lekker. Zo maakte ik eerder al deze Gevulde zoete aardappel met spinazie en feta.
Het werd tijd voor een nieuwe variatie; eentje met een lekkere bite! Ik koos ervoor om krokante kikkererwten te verwerken in de vulling, super lekker! Mijn favoriete geitenkaas maakte dit gezonde gerechtje helemaal af.
.JPG)
Vandaag deel ik een heel simpel smoothie recept met jullie, het mag niet eens een recept heten zo makkelijk! De combinatie van pindakaas met banaan is heerlijk, maar met de smaak van chocolade erbij kan het natuurlijk helemaal niet meer stuk.
Ik koos ervoor suikervrije en pure pindakaas te gebruiken van de natuurvoedingswinkel, hier zitten geen toevoegingen in. Dit merk je doordat er een laagje olie op de pindakaas ligt, gewoon even doorroeren en je kunt de pindakaas gebruiken. De kokosmelk in de smoothie zit vol voedingsvezels en geeft je hierdoor langer een vol gevoel. De pindakaas, banaan en gezonde kokosmelk maken van deze smoothie een super gezonde energiebom!
Pannenkoeken, er zijn denk ik maar weinig mensen die er niet van houden. Mij kun je wakker maken voor een heerlijke pannenkoek! Vooral de combinatie van een hartige pannenkoek met stroop vind ik heerlijk. In het weekend kies ik als ontbijt vaak voor een gezondere variant; banaan-eipannenkoekjes met blauwe bessen, met kaneel en honing, yum!
Deze keer maakte ik pannenkoek muffins. Het leuke is dat je deze muffins extra lekker kunt maken met verschillende ingrediënten. Misschien heb je bijvoorbeeld nog wat fruit over. Of wat dacht je van noten, rozijnen, chocolade of kaas. Je kunt elke muffin een andere smaak geven!
Ook zijn de pannenkoek muffins makkelijk de avond van te voren klaar te maken, een ideaal to go ontbijtje! Ik koos voor silicone muffinvormpjes, deze zijn steviger en de muffins komen zonder problemen los van de vormpjes.
Dit heerlijke recept komt uit het maart nummer van Foodies magazine. Het is een simpel recept maar de pure smaken maken deze pasta tot een echte topper! Zo maak je de tapenade voor dit gerecht zelf, veel lekkerder dan uit een potje en het is zo gedaan.
In de tapenade zit ansjovis, veel mensen houden niet van deze uitgesproken smaak. Zo heb ik wel eens een salade Niçoise gegeten met daarin ansjovisfilets en dat vond ik ook echt niet lekker. Gelukkig wordt de ansjovisfilet in de tapenade gepureerd en blijft er weinig over van de structuur, geur en smaak. De gezouten ansjovis heeft de tapenade meer pit dus laat dit ingrediënt zeker niet achterwege!
.JPG)
.JPG)
