Tosti met gerookte zalm

Laatst deelde ik met jullie het recept voor deze heerlijke tosti's met geroosterde paprika en chorizo. Ik maakte deze tosti's tijdens een klusdagje voor mijn familie, ook deze lekkere tosti's met gerookte zalm maakte ik deze dag. Wie maak je nou niet blij met een tosti als lunch, maar met deze bijzondere variaties maak je pas echt vrienden! Deze tosti is lekker fris door de limoen, een heerlijke combinatie met de gerookte zalm! Deze simpele lunch is gebaseerd op een recept uit de Allerhande.


Tosti met gerookte zalm
voor 4 personen

100 gr gerookte zalm
8 sneetjes brood
handje verse basilicum
6 eetlepels mayonaise
1 limoen
peper
zeezout

Boen het limoentje goed schoon en rasp de schil eraf, meng dit rasp met de mayonaise. Voeg het sap van de helft van de limoen toe. Hak de basilicum fijn en voeg deze toe aan de mayonaise. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en meng goed door elkaar.

Besmeer de sneetjes brood met de limoenmayonaise. Verdeel de gerookte zalm over 4 sneetjes en leg de andere sneetjes brood met de besmeerde kant naar beneden erop.

Rooster de tosti's goudbruin in een tosti-ijzer.

Enjoy!