Kip-pesto spiesjes

Als het goed is wordt het volgend weekend dan eindelijk barbecue weer! Zouden de weergoden ons dan eindelijk gunstig gestemd zijn? Tijd voor een lekker barbecue receptje; lekkere kip-pesto spiesjes! Het is een hartstikke makkelijk receptje en veel lekkerder dan kant en klaar gemarineerd vlees uit de supermarkt! De pesto maak je snel in je keukenmachine, je laat het vlees lekker marineren, je rijgt de spiesjes en ze zijn klaar voor de barbecue!

Oeuf en cocotte

Yeah, het is weer weekend! Het weekend is natuurlijk ideaal om even lekker de tijd te nemen voor een heerlijk ontbijtje. Met deze oeuf en cocotte begin je je dag goed en het is een heerlijk simpel ontbijtreceptje. Je doet wat ingredienten in een ovenbestendig schaaltje en de oven doet de rest, heb jij tijd om nog even lekker rustig wakker te worden!

Pizzarolletjes

Ik heb weer een heerlijk borrelhapje voor jullie! Lekkere pizzarolletjes, wie lust die nou niet? Het recept is super easy en je hebt in de supermarkt maar drie boodschapjes nodig. Je maakt deze heerlijke rolletjes namelijk van kant en klaar pizzadeeg, hier zit meteen een potje tomatensaus bij. Verder heb je alleen wat hamblokjes en een bol mozzarella nodig. Een lekker drankje erbij en je bent klaar voor een gezellige borrel!

Aspergesalade met ei en bacon

Vaak zijn simpele gerechtjes het lekkerst. Mooie ingredienten met een geweldig lekkere pure smaak doen al het werk, je hebt zo weinig poespas nodig. Deze aspergesalade is ook alles behalve ingewikkeld en super lekker! De combinatie van de asperges met ei en de hartige bacon is verrukkelijk. 

Kabeljauw met shiitake en dille

Bladerend door Foodies magazine kwam ik dit lekkere recept tegen. De combinatie van vis met paddenstoelen is niet zo alledaags dus ik was erg benieuwd. De smaak van de kruidige shiitake is er lekker met de kabeljauw en dille. Het recept is ook nog eens heel makkelijk en snel te bereiden, de ingredienten bak je in een pakketje in de oven.

Druivenspiesjes met geitenkaas en amandelen

Chips, nootjes, een blokje kaas... Lekker hoor maar soms wil je eens iets anders bij de borrel. Zo zocht ik een tijdje geleden lekkere borrelhapjes op Pinterest toen ik op het idee kwam voor deze druivenspiesjes. De hapjes zien er leuk uit en zijn ook nog eens heel simpel om te maken. De combinatie van de witte druiven met geitenkaas en de bite van de amandelen is erg lekker! 

Ontbijtwraps

Heb jij een standaard ontbijtje voor het weekend? Afbakbroodjes, toast, een eitje of misschien wel gezonde bananenpannenkoekjes? Ik heb een leuk receptje voor je om eens lekker af te wisselen. Deze wraps zijn heerlijk voor een relaxed weekend ontbijtje. Een verrassende afwisseling voor het standaard roerei!

Halloumi en zoete aardappel salade

Dit soort gerechtjes zijn echt mijn lievelings! Heerlijke pure smaken, gezond en super simpel om te maken. De smaken van de zoete aardappel, halloumi, kerstomaatjes en basilicum zijn echt super lekker bij elkaar. Dus geef je binnenkort een etentje voor vrienden of familie? Maak dan zeker dit heerlijke voorgerechtje!

Quesadilla met hummus, avocado en feta

Een quesadilla is eigenlijk een soort tosti, maar dan gemaakt met een tortilla wrap in plaats van brood. Quesadilla's komen uit de Mexicaanse keuken, letterlijk betekend het woord ''kaasdingetje''. Naast een typische Mexicaanse quesadilla met kaas, kip en chorizo kun je eindeloos variëren. Deze keer maakte ik quesadilla's met hummus, avocado en ik gebruikte feta. De walnoten in het recept geven de tosti een heerlijke bite!

Varkenshaas met pistachepesto

Op Pinterest kwam ik dit heerlijke recept tegen; Varkenshaas gevuld met een heerlijke pistachepesto. Het recept is van supermarkt Spar. Het is een heel simpel recept en je hebt maar weinig ingredienten nodig. Het varkenshaasje wordt super mals en erg smaakvol! Eet deze varkenshaas met een lekkere (pasta)salade met zongedroogde tomaatjes.

Fruittaart met ricotta

Een tijdje hik ik er al tegenaan maar morgen is het dan echt zover; the BIG 30! Ik hoor dan ook bij de club van dertigers, mijn jaren als twintiger zijn voorbij. Maar genoeg sip gedoe want ik ben natuurlijk hartstikke blij dat ik de dertig gezond heb gehaald en dat is tijd voor een feestje! Vorig weekend maakte ik daarom deze heerlijke fruittaart met ricotta, een mooi rustiek taartje. En het taartje is nog niet zo slecht als je denkt!

Frambozen-kokosijs

Vandaag was het een heerlijk zomerse dag, 27 graden heerlijk! Wij Nederlanders genieten dan natuurlijk massaal, je weet immers nooit hoe lang het duurt. De barbecues worden schoongemaakt, de rokjes komen uit de kast en de diepvries wordt gevuld met lekkere ijsjes. Heerlijk die ijsjes maar gezond zijn ze vaak niet. Zelfs een raketje bevat (in verhouding tot het totaal aantal calorieën) redelijk veel suiker.

Caprese plaattaart

Caprese is toch echt wel een klassieke combinatie die veel mensen lekker vinden. Ik ben ook dol op mozzarella, tomaat en basilicum. Dit keer maakte ik een plaattaart met deze ingredienten en de kleuren van de Italiaanse vlag! Kies mooie en rijpe tomaten voor deze plaattaart, deze zijn lekker smaakvol.

Tropische mango smoothie

Iedere ochtend start ik de dag met een lekkere smoothie. Ik ben niet z'n goede ontbijter en op deze manier start ik de dag toch gezond! Je portie fruit voor de dag heb je (grotendeels) al binnen. Het is ook een makkelijke manier om fruit te gebruiken dat je over hebt, in dit geval had ik mango over van deze heerlijke Avocadosalade met mango en gerookte zalm. En ik vind smoothies gewoon hartstikke lekker, een win-win-winsituatie!

Courgettebootjes

Courgette is een erg veelzijdige groente en staat bij mij dan ook vaak op het menu. In de vorm van courgetti, gegrilde of rauwe courgettelinten in de salade, in de pasta, in een frittata, in pannenkoekjes en ga zo maar door. Door de zachte en neutrale smaak kun je er alle kanten mee op en lust eigenlijk iedereen de groente wel. Dit keer koos ik ervoor de courgette uit te hollen zodat je een soort bootjes krijgt. Deze bootjes heb ik gevuld met een heerlijke gehaktsaus en gecombineerd met kerstomaatjes en mozzarella, een heerlijke combinatie!

Spinaziesalade met aardbeien, mozzarella en walnoten

Wie is er nou niet gek op aardbeien? Lekker zoet en super gezond. Heerlijk op een beschuitje, taartje, in je smoothie, met Griekse yoghurt of gewoon een schaaltje aardbeien als tussendoortje. Maar in een salade zijn aardbeien ook erg lekker. Bijvoorbeeld in combinatie met spinazie en mozzarella zoals in dit recept. De salade krijgt een lekkere bite door de walnoten, yum!

Teriyaki asperges met garnalen

Vaak heb ik in de diepvries een zak grote garnalen liggen, altijd makkelijk om in huis te hebben. Met een restje groenten kun je zo toch een lekkere maaltijd op tafel zetten. Ik had nog wat groene asperges over en maakte er een heerlijk teriyaki sausje bij, een goede combinatie! Teriyaki saus kun je natuurlijk kant en klaar kopen in de supermarkt. Maar je kunt het ook heel simpel zelf maken. Op deze manier weet je precies wat je eet en omzeil je de vele E-nummers in de supermarktflesjes.

Avocadosalade met mango en gerookte zalm

We hebben gelukkig al wat mooie zonnige dagen gehad, heb jij er ook al zo van genoten? Nu de maand mei is aangebroken ben ik helemaal klaar voor de zomer, veel zon graag en het liefst zo snel mogelijk! De laatste weken eet ik alweer lekker veel salades. Deze zomerse salade met avocado en mango is heerlijk na een drukke werkdag. Lekker door de pure smaken en snel op tafel!