Pasta met krab en tomaatjes

Op zoek naar een lekker recept voor het weekend kwam ik deze pasta met krab en tomaatjes tegen van Jamie Oliver. Hij noemt dit recept Pasta di Mamma! Een spannend recept want de krab is echte krab, geen surimi, nooit eerder kookte ik met echte krab. Ik was erg benieuwd naar de smaak. Op zaterdag ging ik op de markt opzoek naar echt krabvlees en bij de laatste kraam had ik gelukkig beet..

Voor dit recept gebruikte ik zelfgemaakte pasta, ik had nog wat heerlijke tagliatelle. Hoe ik deze pasta maakte kun je lezen in dit artikel wat ik schreef voor de site Lekker Tafelen. Het is even een klusje maar het is super leuk om zelf pasta te maken en erg lekker bovendien!

Even terug naar de krab, of de nep krab in dit geval; surimi. Wist je dat deze gemaakt wordt van witvisfilets? Deze worden gespoeld en vermalen om de smaak en geur weg te halen. Daarna wordt het vermalen tot een puree en gemengd met o.a. zetmeel, suiker, sorbitol, kippeneiwit, zout, soja-eiwit en kruiden. Als dit gemengd is en een soort pasta geworden is, wordt het gekookt en krijgt het een rubberachtige textuur... Echt krabvlees smaakt heel romig, zoet en ziltig, een pure smaak. Een ingrediënt dat niet veel poespas nodig heeft. Je hebt niet veel ingrediënten nodig voor deze pasta, dus zorg ook zeker dat je goede producten gebruikt, dat proef je zeker terug. Dit recept is snel en simpel maar verrukkelijk lekker! 

Salade met gerookte makreel en zoete aardappel

Met het warme weer van de laatste tijd vind ik het heerlijk om veel salades te eten! Het is wel lekker om de salades goed te vullen zodat het een volledige maaltijd is, in deze salade heb ik zoete aardappel uit de oven en sperziebonen toegevoegd. Erg lekker in combinatie met de gerookte makreelfilet. 
Makreel is een vette vissoort en erg gezond. Samen met sardines en paling is makreel het rijkst aan omega-3-visvetzuren. Deze vetzuren zijn goed voor de hersenfuncties en helpen tegen hart- en vaatziekten en tegen dementie. Gerookte makreel is lekker zacht en vol van smaak en heerlijk in deze salade!

Tosti met gerookte zalm

Laatst deelde ik met jullie het recept voor deze heerlijke tosti's met geroosterde paprika en chorizo. Ik maakte deze tosti's tijdens een klusdagje voor mijn familie, ook deze lekkere tosti's met gerookte zalm maakte ik deze dag. Wie maak je nou niet blij met een tosti als lunch, maar met deze bijzondere variaties maak je pas echt vrienden! Deze tosti is lekker fris door de limoen, een heerlijke combinatie met de gerookte zalm! Deze simpele lunch is gebaseerd op een recept uit de Allerhande.